Scríofa ag Nandini Roy Choudhury, Bia agus Deoch, ag Future Market Insights (FMI) atá deimhnithe ag ESOMAR ar 8 Lúnasa, 2022
Tá an tionscal bia agus dí ag dul faoi chlaochlú digiteach.Ó corparáidí móra go brandaí níos lú agus níos solúbtha, tá cuideachtaí ag baint úsáide as teicneolaíochtaí digiteacha chun níos mó sonraí a bhailiú maidir lena bpróisis sreabhadh oibre agus chun sábháilteacht agus cáilíocht a chinntiú i bpróiseáil bia, i bpacáistiú agus i ndáileadh bia.Úsáideann siad an fhaisnéis seo chun a gcórais táirgthe a athrú agus chun an chaoi a n-oibríonn fostaithe, próisis agus sócmhainní a ath-shainmhíniú sa timpeallacht nua.
Tá sonraí mar bhunús leis an réabhlóid dhigiteach seo.Tá braiteoirí cliste á n-úsáid ag monaróirí chun tuiscint a fháil ar an gcaoi a n-oibríonn a gcuid trealaimh, agus tá siad ag bailiú sonraí i bhfíor-am chun monatóireacht a dhéanamh ar thomhaltas fuinnimh agus chun feidhmíocht táirgí agus seirbhíse a mheas.Cabhraíonn na pointí sonraí seo le monaróirí an táirgeadh a bharrfheabhsú agus rialuithe sábháilteachta bia á áirithiú agus á bhfeabhsú acu.
Ó éileamh méadaitheach go briseadh sa slabhra soláthair, tá tástáil déanta ar thionscal an bhia níos mó ná riamh le linn na paindéime.Leis an gcur isteach seo tá claochlú digiteach an tionscail bia faoi lán seoil.Ag tabhairt aghaidh ar dhúshláin i ngach gné, tá cuideachtaí bia tar éis cur lena n-iarrachtaí claochlaithe digiteacha.Tá na hiarrachtaí seo dírithe ar phróisis a shruthlíniú, éifeachtúlacht a uasmhéadú, agus athléimneacht an tslabhra soláthair a mhéadú.Is iad na spriocanna ná dul i ngleic le dúshláin phaindéimeach-spreagtha agus ullmhú le haghaidh féidearthachtaí nua.Scrúdaíonn an t-alt seo tionchar foriomlán an chlaochlaithe dhigitigh ar an earnáil bia agus dí agus an méid a chuireann sé le sábháilteacht agus cáilíocht bia a chinntiú.
Tá an digitiú chun tosaigh ar an Éabhlóid
Tá go leor fadhbanna á réiteach ag an digitiú san earnáil bia agus dí, ó sholáthar bia a fhreastalaíonn ar sceidil ghnóthach go dtí an fonn le haghaidh inrianaitheachta níos fearr feadh an tslabhra soláthair go dtí an gá atá le faisnéis fíor-ama ar rialuithe próisis ag saoráidí cianda agus le haghaidh earraí faoi bhealach. .Tá claochlú digiteach i gcroílár gach rud ó shábháilteacht agus cáilíocht bia a chothabháil go dtí an méid mór bia a tháirgeadh a theastaíonn chun daonra an domhain a bheathú.Áirítear le digitiú na hearnála bia agus dí cur i bhfeidhm teicneolaíochtaí amhail braiteoirí cliste, néalríomhaireacht agus cianfhaireachán.
Tá méadú as cuimse tagtha ar éileamh na dtomhaltóirí ar bhia agus ar dheochanna sláintiúla agus sláinteachais le blianta beaga anuas.Tá monaróirí éagsúla ag barrfheabhsú a gcuid seirbhísí do thomhaltóirí agus do chomhpháirtithe gnó chun seasamh amach sa tionscal atá ag forbairt.Tá cuideachtaí teicneolaíochta ag forbairt meaisíní atá á gcumhachtú le AI chun aimhrialtachtaí i mbia a thagann ó fheirmeacha a bhrath.Ina theannta sin, tá méadú ag teacht ar líon na dtomhaltóirí a théann i mbun aistí bia plandaí-bhunaithe ag iarraidh leibhéil arda inbhuanaitheachta ó tháirgeadh go dtí an timthriall seolta.Ní féidir an leibhéal inbhuanaitheachta seo a dhéanamh ach amháin trí dhul chun cinn sa digitiú.
Teicneolaíochtaí a Threoraíonn an Claochlú Digiteach
Tá monaróirí bia agus dí ag glacadh le teicneolaíochtaí uathoibrithe agus táirgthe nua-aimseartha chun a gcórais déantúsaíochta, pacáistithe agus seachadta a chuíchóiriú.Pléann na hailt seo a leanas forbairtí teicneolaíochta le déanaí agus a dtionchair.
Córais Monatóireachta Teochta
Ceann de na hábhair imní is mó i measc na monaróirí bia agus dí ná cothabháil teocht an táirge ón bhfeirm go dtí an forc chun a chinntiú go bhfuil an táirge sábháilte le haghaidh tomhaltais, agus go gcoimeádtar a cháilíocht.De réir na nIonad SAM um Rialú agus Cosc ar Ghalair (CDC), sna SA amháin, bíonn tinneas bia-iompartha ag 48 milliún duine gach bliain, agus faigheann thart ar 3,000 duine bás de bharr tinnis bhia-iompartha.Léiríonn na staitisticí seo nach bhfuil aon lamháil earráide ann do mhonaróirí bia.
Chun teochtaí sábháilte a chinntiú, úsáideann monaróirí córais monatóireachta teochta digiteacha a thaifeadann agus a bhainistíonn sonraí go huathoibríoch le linn shaolré an táirgthe.Tá feistí Bluetooth ísealfhuinnimh á n-úsáid ag cuideachtaí teicneolaíochta bia mar chuid dá réitigh fuarshlabhra agus tógála atá sábháilte agus cliste.
Is féidir leis na réitigh bhailíochtaithe monatóireachta teochta Bluetooth seo sonraí a léamh gan an pacáiste lasta a oscailt, cruthúnas ar stádas ceann scríbe a sholáthar do thiománaithe seachadta agus d'fhaighteoirí.Cuireann logálaithe sonraí nua luas ar scaoileadh táirgí trí aipeanna soghluaiste iomasach a sholáthar le haghaidh monatóireachta agus rialaithe gan lámha, fianaise shoiléir ar aláraim, agus sioncrónú gan uaim leis an gcóras taifeadta.Ciallaíonn sioncrónú sonraí gan uaim, aon-dteagmháil leis an gcóras taifeadta go seachnaíonn an cúiréireachta agus an faighteoir logáil isteach scamall iolracha a bhainistiú.Is féidir tuairiscí slána a roinnt go héasca trí na haipeanna.
Róbataic
Chuir nuálaíochtaí i dteicneolaíocht róbataic ar chumas próiseála bia uathoibrithe a fheabhsaíonn cáilíocht iomlán an táirge deiridh trí éilliú bia a chosc le linn táirgeadh.Léirigh staidéir le déanaí go bhfuil thart ar 94 faoin gcéad de na cuideachtaí pacáistithe bia ag baint úsáide as teicneolaíocht róbataic cheana féin, agus úsáideann aon trian de na cuideachtaí próiseála bia an teicneolaíocht seo.Ceann de na nuálaíochtaí is suntasaí i dteicneolaíocht róbataic is ea tabhairt isteach ghreadóirí róbait.Tá úsáid na teicneolaíochta gripper tar éis láimhseáil agus pacáistiú bia agus deochanna a shimpliú, chomh maith le laghdú ar an mbaol éillithe (le sláintíocht chuí).
Tá príomhchuideachtaí róbataic ag seoladh grippers móra chun uathoibriú níos éifeachtaí a chur chun cinn sa tionscal bia.De ghnáth déantar na grippers nua-aimseartha seo i bpíosa amháin, agus tá siad simplí agus durable.Déantar a ndromchlaí teagmhála as ábhair atá ceadaithe le haghaidh teagmháil dhíreach le bia.Tá greamairí robot de chineál folúis in ann bianna úra, neamhfhillte agus íogair a láimhseáil gan rioscaí éillithe nó damáiste don táirge.
Tá róbait ag fáil a n-áit i bpróiseáil bia freisin.I roinnt codanna, úsáidtear robots le haghaidh feidhmeanna cócaireachta agus bácála uathoibrithe.Mar shampla, is féidir robots a úsáid chun pizza a bhácáil gan idirghabháil daonna.Tá tosaithe pizza ag forbairt meaisín píotsa róbatach, uathoibrithe, gan tadhall atá in ann pizza lán-bhácáilte a tháirgeadh laistigh de chúig nóiméad.Tá na meaisíní robotic seo mar chuid den choincheap "trucail bia" ar féidir leo cainníochtaí móra pizza úra, gourmet a sheachadadh ar ráta níos tapúla ná an comhghleacaí bríce-agus-moirtéal.
Braiteoirí Digiteacha
Tá tarraingt ollmhór bainte amach ag braiteoirí digiteacha, mar gheall ar a gcumas monatóireacht a dhéanamh ar chruinneas na bpróiseas uathoibrithe agus trédhearcacht iomlán a fheabhsú.Déanann siad monatóireacht ar an bpróiseas táirgthe bia ag tosú ón déantúsaíocht go dtí an dáileadh, agus ar an gcaoi sin feabhsaítear infheictheacht an tslabhra soláthair.Cuidíonn braiteoirí digiteacha lena chinntiú go gcoimeádtar bia agus amhábhair go comhsheasmhach faoi na coinníollacha is fearr agus nach dtéann siad in éag sula sroicheann siad an custaiméir.
Tá córais lipéadaithe bia á gcur i bhfeidhm ar mhórscála chun faireachán a dhéanamh ar úire táirgí.Tá braiteoirí cliste ar na lipéid chliste seo a thaispeánann teocht reatha gach míre agus a chomhlíonadh le riachtanais stórála.Ligeann sé seo do mhonaróirí, do dháileoirí agus do chustaiméirí úire míre áirithe a fheiceáil i bhfíor-am agus faisnéis chruinn a fháil faoina seilfré atá fágtha.Go luath amach anseo, d'fhéadfadh go mbeadh coimeádáin chliste in ann féinmheasúnú agus rialáil a dhéanamh ar a dteocht féin chun fanacht laistigh de na treoirlínte sábháilteachta bia forordaithe, ag cuidiú le sábháilteacht bia a chinntiú agus le dramhaíl bia a laghdú.
Digiteachú chun tuilleadh Sábháilteachta Bia, Inbhuanaitheacht
Tá méadú ag teacht ar dhigitiú sa tionscal bia agus dí agus ní mhoilleoidh sé am ar bith go luath.D’fhéadfadh dul chun cinn uathoibrithe agus réitigh dhigiteacha optamaithe tionchar suntasach dearfach a bheith acu ar an slabhra luacha bia domhanda trí chabhrú le fiontair comhlíonadh a choinneáil.Tá níos mó sábháilteachta agus inbhuanaitheachta de dhíth ar an domhan maidir le cleachtais táirgthe agus tomhaltais, agus cabhróidh dul chun cinn sa teicneolaíocht dhigiteach.
Nuacht arna Sholáthar ag an Iris Sábháilteachta Bia.
Am postála: Lúnasa-17-2022